POLIEVKY
PREDJEDLÁ
REZANCOVÉ ŠPECIALITY
RYBIE ŠPECIALITY
MÄSOVÉ ŠPECIALITY
SPECIALITY Z NAŠEHO GRILU
KOBE STYLE BEEF
KOBE ORIGINAL – JAPAN
ŠALÁTY
OMÁČKY A SALSY
PRÍLOHY A ZELENINA
DEZERTY
SASHIMI SUSHI
SASHIMI SETY
NIGIRI SUSHI
URAMAKI
FUSION SPECIAL ROLLS
HOSOMAKI
PLATES
CHIRASHI
ZVÝHODNĚNÁ SUSHI MENU
SUSHI OMÁČKY
APERITIVY
VODKA
RUM
GIN
WHISKEY A BOURBON
TEQUILA
SINGLE MALT WHISKY
COGNAC
OSTATNÉ ALKOHOLICKÉ NÁPOJE
PIVO
NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE
KÁVA
HORÚCE NÁPOJE
OSTATNÉ NÁPOJE
MIEŠANÉ NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE
KOKTEJLY/RUM
KOKTEJLY/VODKA
KOKTEJLY/GIN
KOKTEJLY/TEQUILA
KOKTEJLY/VERMOUTH
KOKTEJLY/CHAMPAGNE
VÍCENÁLEVOVÉ ČAJE
CHAMPAGNE & SPARKLING WINES
KOBE SELECTION WINES
BÍLÁ VÍNA
RŮŽOVÁ VÍNA
ČERVENÁ VÍNA
DESSERT WINES
ŠPECIALITY PRE MALÝCH NÁVŠTEVNÍKOV
Informace k obsaženým alergenům je k dispozici v restauraci.
Z AKÝCH MÄS PRE VÁS PRIPRAVUJEME:
KOBE ORIGINAL
Čierny krátkosrstý dobytok známého japonského plemena Wagyu je považovaný za mimoriadnu lahôdku. Tvrdí sa, že je to najlepšia hovädzina na svete, čosi ako kaviár medzi mäsami. Chovu tomuto vyhlásenému dobytku je podľa tradície venovaná neobyčajná pozornosť. Býčkov masírujú a napájajú pivom alebo saké. Tento pôvodný japonský zpôsob chovu dobytka je známy už od roku 1830. Mäso z plemena Wagyu predstavuje skutočný gurmánský zážitok. Z charakteristických vlastností zdôrazňujeme predovšetkým mramorovanie, ktoré mäsu dává krehkosť, šťavnatosť a chuť, ktorá nemá medzi konkurenciou podobu.
„KOBE STYLE BEEF“
Mäso je prerastené tukovými vlásočnicami, takže pripomína ružový mramor s bielymi žilkami. Práve toto tukové mramorovanie má zásluhu na jeho lahodnosti. Pravé Kobe mäso sa z Japonska do nedávna nemohlo vyvážať. Z tohto dôvodu najmä v USA, ale aj inde vo svete, chovajú „Kobe style beef“ z dobytka kríženého z plemena Wagyu a amerického plemena Angus. Americký „Kobe štýl“ sa od pravého japonského Kobe takmer nelíší a vďaka tomu môže vyniknúť stejnými delikatesnými vlastnosťami.
CHOVY PODĽA VÝBERU ŠÉFKUCHÁRA:
Ponúka prvotriedných druhov mäs z celého světa, ktoré pre Vás starostlivo vyberá šéfkuchár reštaurácie Kobe. Máte tak jedinečnú možnosť v závislosti na sezónnej ponuke ochutnať lahodné mäsa z rôzných kútov sveta, vrátane vybraných českých chovov. Viac informácii o aktuálnom ponúkanom plemene Vám s radosťou a ochotou podá naša obsluha.
KUKURIČNÉ KURČA:
Pripravujeme z čerstvých kusov kurčiat chovaných na farmách v oblasti Pays de Loire. Kurčatá sú kŕmené kvalitnými obilninami s vysokým podielom kukurice bez GMO. Mäso je šťavnaté a zdravé.
ÚPRAVA MÄS:
RAW
Teplota v strede dosahuje 52 stupňov po dobu jednej minúty. Mäso ostáva stále červené, krvavé až surové.
RARE
Teplota v strede je 55 stupňov. Pravdepodobne najpopulárnejšia príprava mäsa. Mäso je krvavé, ružové a šťavnaté.
MEDIUM
Teplota stredu je od 58 do 60 stupňov. Stred je ružový, inak je mäso prepečené. Stále však relatívne šťavnaté.
WELL DONE
Teplota stredu je až 72 stupňov a má šedú prepečenú farbu, bez krvi. Mäso je celkom prepečené.