POLIEVKY

PREDJEDLÁ

REZANCOVÉ ŠPECIALITY

RYBIE ŠPECIALITY

MÄSOVÉ ŠPECIALITY

SPECIALITY Z NAŠEHO GRILU

KOBE STYLE BEEF

KOBE ORIGINAL – JAPAN

ŠALÁTY

OMÁČKY A SALSY

PRÍLOHY A ZELENINA

DEZERTY

SASHIMI SUSHI

SASHIMI SETY

NIGIRI SUSHI

URAMAKI

FUSION SPECIAL ROLLS

HOSOMAKI

PLATES

CHIRASI

ZVÝHODNĚNÁ SUSHI MENU

SUSHI OMÁČKY

APERITIVY

VODKA

RUM

GIN

WHISKEY A BOURBON

TEQUILA

SINGLE MALT WHISKY

COGNAC

OSTATNÉ ALKOHOLICKÉ NÁPOJE

PIVO

NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE

KÁVA

HORÚCE NÁPOJE

OSTATNÉ NÁPOJE

MIEŠANÉ NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE

KOKTEJLY/RUM

KOKTEJLY/VODKA

KOKTEJLY/GIN

KOKTEJLY/TEQUILA

KOKTEJLY/VERMOUTH

KOKTEJLY/CHAMPAGNE

VÍCENÁLEVOVÉ ČAJE

CHAMPAGNE & SPARKLING WINES

KOBE SELECTION WINES

BÍLÁ VÍNA

RŮŽOVÁ VÍNA

ČERVENÁ VÍNA

DESSERT WINES

ŠPECIALITY PRE MALÝCH NÁVŠTEVNÍKOV

Informace k obsaženým alergenům je k dispozici v restauraci.

Z AKÝCH MÄS PRE VÁS PRIPRAVUJEME:

KOBE ORIGINAL

Čierny krátkosrstý dobytok známého japonského plemena Wagyu je považovaný za mimoriadnu lahôdku. Tvrdí sa, že je to najlepšia hovädzina na svete, čosi ako kaviár medzi mäsami. Chovu tomuto vyhlásenému dobytku je podľa tradície venovaná neobyčajná pozornosť. Býčkov masírujú a napájajú pivom alebo saké. Tento pôvodný japonský zpôsob chovu dobytka je známy už od roku 1830. Mäso z plemena Wagyu predstavuje skutočný gurmánský zážitok. Z charakteristických vlastností zdôrazňujeme predovšetkým mramorovanie, ktoré mäsu dává krehkosť, šťavnatosť a chuť, ktorá nemá medzi konkurenciou podobu.

„KOBE STYLE BEEF“

Mäso je prerastené tukovými vlásočnicami, takže pripomína ružový mramor s bielymi žilkami. Práve toto tukové mramorovanie má zásluhu na jeho lahodnosti. Pravé Kobe mäso sa z Japonska do nedávna nemohlo vyvážať. Z tohto dôvodu najmä v USA, ale aj inde vo svete, chovajú „Kobe style beef“ z dobytka kríženého z plemena Wagyu a amerického plemena Angus. Americký „Kobe štýl“ sa od pravého japonského Kobe takmer nelíší a vďaka tomu môže vyniknúť stejnými delikatesnými vlastnosťami.

CHOVY PODĽA VÝBERU ŠÉFKUCHÁRA:

Ponúka prvotriedných druhov mäs z celého světa, ktoré pre Vás starostlivo vyberá šéfkuchár reštaurácie Kobe. Máte tak jedinečnú možnosť v závislosti na sezónnej ponuke ochutnať lahodné mäsa z rôzných kútov sveta, vrátane vybraných českých chovov. Viac informácii o aktuálnom ponúkanom plemene Vám s radosťou a ochotou podá naša obsluha.

KUKURIČNÉ KURČA:

Pripravujeme z čerstvých kusov kurčiat chovaných na farmách v oblasti Pays de Loire. Kurčatá sú kŕmené kvalitnými obilninami s vysokým podielom kukurice bez GMO. Mäso je šťavnaté a zdravé.

ÚPRAVA MÄS:

RAW

Teplota v strede dosahuje 52 stupňov po dobu jednej minúty. Mäso ostáva stále červené, krvavé až surové.

RARE

Teplota v strede je 55 stupňov. Pravdepodobne najpopulárnejšia príprava mäsa. Mäso je krvavé, ružové a šťavnaté.

MEDIUM

Teplota stredu je od 58 do 60 stupňov. Stred je ružový, inak je mäso prepečené. Stále však relatívne šťavnaté.

WELL DONE

Teplota stredu je až 72 stupňov a má šedú prepečenú farbu, bez krvi. Mäso je celkom prepečené.

V prípade, že si nebudete priať konkrétnu úpravu mäsa, pripravia naši kuchári steak v úprave MEDIUM.