PON-ŠT | 11:00 - 23:00 |
PIA-SO | 11:00 - 24:00 |
NE | 11:00 - 23:00 |
Informace k obsaženým alergenům je k dispozici v restauraci.
Čierny krátkosrstý dobytok známého japonského plemena Wagyu je považovaný za mimoriadnu lahôdku. Tvrdí sa, že je to najlepšia hovädzina na svete, čosi ako kaviár medzi mäsami. Chovu tomuto vyhlásenému dobytku je podľa tradície venovaná neobyčajná pozornosť. Býčkov masírujú a napájajú pivom alebo saké. Tento pôvodný japonský zpôsob chovu dobytka je známy už od roku 1830. Mäso z plemena Wagyu predstavuje skutočný gurmánský zážitok. Z charakteristických vlastností zdôrazňujeme predovšetkým mramorovanie, ktoré mäsu dává krehkosť, šťavnatosť a chuť, ktorá nemá medzi konkurenciou podobu.
Mäso je prerastené tukovými vlásočnicami, takže pripomína ružový mramor s bielymi žilkami. Práve toto tukové mramorovanie má zásluhu na jeho lahodnosti. Pravé Kobe mäso sa z Japonska do nedávna nemohlo vyvážať. Z tohto dôvodu najmä v USA, ale aj inde vo svete, chovajú „Kobe style beef“ z dobytka kríženého z plemena Wagyu a amerického plemena Angus. Americký „Kobe štýl“ sa od pravého japonského Kobe takmer nelíší a vďaka tomu môže vyniknúť stejnými delikatesnými vlastnosťami.
Ponúka prvotriedných druhov mäs z celého světa, ktoré pre Vás starostlivo vyberá šéfkuchár reštaurácie Kobe. Máte tak jedinečnú možnosť v závislosti na sezónnej ponuke ochutnať lahodné mäsa z rôzných kútov sveta, vrátane vybraných českých chovov. Viac informácii o aktuálnom ponúkanom plemene Vám s radosťou a ochotou podá naša obsluha.
Pripravujeme z čerstvých kusov kurčiat chovaných na farmách v oblasti Pays de Loire. Kurčatá sú kŕmené kvalitnými obilninami s vysokým podielom kukurice bez GMO. Mäso je šťavnaté a zdravé.
Teplota v strede dosahuje 52 stupňov po dobu jednej minúty. Mäso ostáva stále červené, krvavé až surové.
Teplota v strede je 55 stupňov. Pravdepodobne najpopulárnejšia príprava mäsa. Mäso je krvavé, ružové a šťavnaté.
Teplota stredu je od 58 do 60 stupňov. Stred je ružový, inak je mäso prepečené. Stále však relatívne šťavnaté.
Teplota stredu je až 72 stupňov a má šedú prepečenú farbu, bez krvi. Mäso je celkom prepečené.